Aujourd’hui Vino est entré dans le bureau furieux ! Le café qu’il venait de se boire était un « pu**** d’americano à la c** » ! Impossible de trouver un café convenable, les Etats Unis avait envahi le marché avec de la bouffe dégeulasse, du chocolat dégueulasse, et leur pu**** de café dégueulasse ! C’en était trop ! Em voulut répondre quelque chose de spirituel, comme à son habitude, mais les tasses volèrent, sur le point même de tâcher nos chemises. Mais ça c’était sans compter sur mes recherches. Sans attendre, nous avons trouvé LA solution pour notre Vino si compliqué, et éviter ainsi l’incident politique.
Notre adresse c’est L’arbre à café. Située non loin de nos bureaux, cette petite boutique spécialisée dans le café de qualité offre aux amateurs, ainsi qu’aux néophytes, la possibilité de goûter des breuvages merveilleux.
Nous, pour notre découverte, on a rencontré Ingrid ! Une jeune femme référente en la matière puisqu’elle a passé plusieurs mois au Pérou, d’abord comme contrôleuse qualité dans une plantation de café et de cacao, avant de partir pour la forêt Amazonienne et interroger les petits producteurs sur leurs visions d’un bon café ! D’après ce qu’elle nous a dit, tous les baristas de « l’arbre » sont aussi passionnés qu’elle.
Leur ligne de conduite est simple : moins d’intermédiaires, un prix plus juste et des plantations bio ou même biodynamiques ! La torréfaction est faite dans leurs locaux du 14 ème par, entre autres, notre barista favorite : Ingrid. On retiendra également les très nombreuses façons de faire le café qui sont proposées, selon les goûts de chacun.
Et les très nombreux types de grains.
On en profite pour saluer Hypolite, le fondateur, qui part sur les routes du monde pour contacter et travailler avec les producteurs ! Si d’ailleurs le café vous passionne, n’hésitez pas à consulter son très bon livre « Café » ! Alors dernier petit conseil d’Ingrid, le meilleur de tous les cafés c’est… le vôtre. C’est une demande sur mesure qui permettra de révéler le véritable potentiel des grains ! Même si vous êtes amateur de café filtre.
M.Qiu
L’arbre à café
10 rue du Nil
75002 Paris
Pour le site c’est par ici !
Et notre conseil chemise pour buveur de café est…
Parce qu’avec sa petite poche on peut ranger ce qui empêche nos mains de prendre une petite tasse, que l’oxford c’est classe, et le bleu ciel ça rappelle un peu la couleur du firmament des pays que visitent nos torrefacteurs préférés.